Cardápio é estratégia

Transforme seu menu na maior ferramenta de lucro do seu negócio!

Uma imersão prática pra reduzir CMV, otimizar custos e estruturar um menu estratégico que aumenta sua rentabilidade.

Depoimentos de participantes último MAP Engenharia de cardápio e estratégia de redução de CMV

Foodness MAP: Engenharia de cardápio e estratégia de redução de CMV.

Onde: Le Jazz Boulangerie
R. Joaquim Antunes, 501. Pinheiros, SP

  • Metodologia engenharia de cardápio;
  • Validação e estratégia de precificação;
  • Análise fichas técnicas, relatório de venda e estrutura de custos e de dados da sua operação;
  • Entendimento e validação de CMV real ideal para sua operação;
  • Validação de fluxos e processos de controle de CMV na prática;
  • Definição de prioridades e metas personalizadas;

Conteúdo

  • Construção de planos de ajustes em fichas técnicas, cardápio, preço e estratégias a serem aplicadas;
  • Validação de estratégia para seu negócio junto ao grupo;
  • Acesso à cases e resultados reais;
  • Troca e relacionamento com outros empresários e líderes;
  • Material didático;
  • Planilhas e fluxos de controle.

MAP: Engenharia de Cardápio e Estratégia para Redução de CMV

O que é Map?

O MAP é um grupo de estudos de dois dias, presencial e dinâmico, com a equipe Foodness.


✅ Cardápio estratégico

✅ Controles de CMV eficazes

✅ Plano de ação real para implementar no seu negócio

Garantir a vaga

Para quem é?

Gestores e empresários que já tem controle dos seus números (fichas técnicas, DRE e curva de vendas) e buscam:


  • Aumentar margem sem perder qualidade;
  • Implantar controles de CMV eficientes;
  • Planejamento estratégico com base em dados;
  • Fortalecer networking com líderes do setor.

Resultados

  • Cardápio enxuto e lucrativo: mais vendas, menos desperdício;
  • Redução de CMV;
  • Aumento de liquidez;
  • Melhoria de eficiência operacional.

MAP: Engenharia de Cardápio e Estratégia para Redução de CMV

Depoimentos de participantes último MAP Engenharia de cardápio e estratégia de redução de CMV

  • Metodologia engenharia de cardápio;
  • Validação e estratégia de precificação;
  • Análise fichas técnicas, relatório de venda e estrutura de custos e de dados da sua operação;
  • Entendimento e validação de CMV real ideal pra sua operação;
  • Validação de fluxos e processos de controle de CMV na prática;
  • Definição de prioridades e metas personalizadas;
  • Construção de planos de ajustes em fichas técnicas, cardápio, preço e estratégias a serem aplicadas;
  • Validação de estratégia para seu negócio junto ao grupo;
  • Acesso à cases e resultados reais;
  • Troca e relacionamento com outros empresários e líderes;
  • Material didático;
  • Planilhas e fluxos de controle.

Conteúdo

Como funciona?

Nada de fórmula pronta — aqui a conversa é entre líderes do setor, com o que realmente gera resultado:

O que você precisa trazer:


  • Fichas técnicas do seu menu
  • Cardápio atual
  • Relatórios de vendas (últimos 3–12 meses)
  • DRE dos últimos 12 meses

Empresária

CEO - Foodness

Dia 2 – Mão na massa


  • Cases reais que funcionam no mercado
  • Mentoria em grupo com aplicação imediata para o seu negócio
  • Construção do seu plano de ação individual
  • Validação do plano junto ao grupo de líderes

Dia 1 – Entendimento estratégico:

  • Engenharia de cardápio aplicada: preços, mix e performance
  • Implantação de fluxos e controles operacionais
  • Definição da sua estratégia personalizada pra eficiência

Importante!

MAP: Engenharia de Cardápio e Estratégia para Redução de CMV

MAP Setembro: 16 e 17
MAP Outubro: 28 e 29

Local: Le Jazz Boulangerie - Rua Joaquim Antunes, 501 – Pinheiros, SP

Investimento: 12x R$ 599,85 ou R$ 5.800 à vista

Próximas datas:

Copyright © Foodness – Todos os direitos reservados.
Termos de Uso | Políticas de Privacidade | Políticas de Cookies

MAP Foodness: Engenharia de Cardápio e Redução de CMV