Le Jazz Boulangerie
R. Joaquim Antunes, 501 - Pinheiros, São Paulo - SP

R$ 5.800

Líderes e empresários de perfil tático e estratégico que tem clareza de fichas técnicas, CMV real e informações sobre curvas de vendas.

Vamos explorar a estrutura de cardápio como a principal estratégia de vendas e de rentabilidade, além de abordar técnicas para otimizar custos sem negociar qualidade ou comprometer a experiência do cliente.

Nossa fundadora, Rê Cruz, vai conduzir essa edição compartilhando metodologias e soluções testadas no seu negócio e em clientes de consultoria. Teremos convidados especiais para apresentações de cases reais e troca de experiência em alto nível.

Essa é uma oportunidade única para quem busca melhorar a performance financeira do negócio e estruturar um cardápio estrategicamente eficiente.

"Mais do que teoria, o MAP entrega um plano de ação real para o seu negócio."

As vagas são limitadas! Te vejo no MAP.

• Metodologia engenharia de cardápio;
• Validação e estratégia de precificação;
• Análise fichas técnicas, relatório de venda e estrutura de custos e de dados da sua operação;
• Entendimento e validação de CMV real ideal para sua operação;
• Validação de fluxos e processos de controle de CMV na prática;
• Definição de prioridades e metas personalizadas;
• Construção de planos de ajustes em fichas técnicas, cardápio, preço e estratégias a serem aplicadas;
• Validação de estratégia para seu negócio junto ao grupo;
• Acesso à cases e resultados reais;
• Troca e relacionamento com outros empresários e líderes;
• Material didático;
• Planilhas e fluxos de controle;

O que preciso levar:

Fichas técnicas mais atualizadas, cardápio atual, relatórios e curvas de vendas dos últimos 3 a 12 meses, DRE dos últimos 12 meses.

Dia 2: Na prática:

• Apresentação de cases reais;
• Mentoria em grupo e aplicação da metodologia para seu negócio;
• Construção de estratégia e plano de ação individual;
• Validação de plano junto ao grupo;

Dia 1: Apresentação teórica:

• Engenharia de cardápio;
• Implantação de fluxos e controles;
• Definição de estratégia individual para resultado e eficiência;

O Foodness MAP é um grupo de estudos, uma imersão presencial de dois dias, criada para empresários e gestores do mercado de alimentos e bebidas que buscam aprofundar conhecimentos e aplicar estratégias testadas na prática em suas operações.

Cada edição traz um tema específico e reúne especialistas que conduzem dinâmicas e exercícios práticos, garantindo que os participantes saiam não apenas com insights valiosos, mas também com ferramentas prontas para implementação imediata nos seus negócios. O formato do MAP permite trocas diretas em um ambiente de aprendizado intenso e aplicável.

Empresária

CEO - Foodness

Clube Foodness

Rê Cruz To Go

📅 Data: 08 e 09 de abril

⏰ Horário: 08h - 19h

💰 Investimento: de R$ 5.800 por R$ 5.300 (até 17/03).

📌 Local: Le Jazz Boulangerie (R. Joaquim Antunes, 501 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-010)

🔥 Condição exclusiva para quem Tá no Clube Foodness!

🎟️ Vagas sempre limitadas. Não deixa pra depois.