O Foodness MAP é uma imersão presencial de dois dias, pensada para líderes e empresários de perfil tático e estratégico — gente que já tem clareza sobre seus números e quer tomar decisões mais inteligentes a partir deles.
Se você:

✅ Já trabalha com fichas técnicas atualizadas

✅ Conhece o seu CMV real

✅ Acompanha curva de vendas e DRE com regularidade

…então esse encontro é pra você.

Vamos trabalhar o cardápio como ele deve ser: Uma ferramenta estratégica de venda, margem e posicionamento.

Você vai aprender a:

✔ Equilibrar criatividade, margem e estratégia na construção do cardápio

✔ Reduzir desperdícios de energia e insumos

✔ Otimizar custos sem negociar qualidade

✔ Tomar decisões com base em dados

Tudo isso conduzido pela Rê Cruz, que vai compartilhar metodologias aplicadas tanto no próprio negócio quanto em clientes de consultoria. Além disso, você vai conhecer cases reais e trocar experiências com outros empresários que enfrentam os mesmos desafios.

Mais do que teoria, o MAP entrega estrutura, clareza e plano de ação.

Se você quer sair da imersão com decisões práticas e validadas para aplicar no dia seguinte, esse é o lugar certo.

📍 Data: 8 e 9 de abril

📍 Local: Le Jazz Boulangerie – R. Joaquim Antunes, 501 – Pinheiros, SP

As vagas são limitadas.

Le Jazz Boulangerie
R. Joaquim Antunes, 501 - Pinheiros, São Paulo - SP

R$ 5.800

• Metodologia engenharia de cardápio;
• Validação e estratégia de precificação;
• Análise fichas técnicas, relatório de venda e estrutura de custos e de dados da sua operação;
• Entendimento e validação de CMV real ideal para sua operação;
• Validação de fluxos e processos de controle de CMV na prática;
• Definição de prioridades e metas personalizadas;
• Construção de planos de ajustes em fichas técnicas, cardápio, preço e estratégias a serem aplicadas;
• Validação de estratégia para seu negócio junto ao grupo;
• Acesso à cases e resultados reais;
• Troca e relacionamento com outros empresários e líderes;
• Material didático;
• Planilhas e fluxos de controle;

O que preciso levar:

Fichas técnicas mais atualizadas, cardápio atual, relatórios e curvas de vendas dos últimos 3 a 12 meses, DRE dos últimos 12 meses.

Dia 2: Na prática:

• Apresentação de cases reais;
• Mentoria em grupo e aplicação da metodologia para seu negócio;
• Construção de estratégia e plano de ação individual;
• Validação de plano junto ao grupo;

Dia 1: Apresentação teórica:

• Engenharia de cardápio;
• Implantação de fluxos e controles;
• Definição de estratégia individual para resultado e eficiência;

O Foodness MAP é um grupo de estudos, uma imersão presencial de dois dias, criada para empresários e gestores do mercado de alimentos e bebidas que buscam aprofundar conhecimentos e aplicar estratégias testadas na prática em suas operações.

Cada edição traz um tema específico e reúne especialistas que conduzem dinâmicas e exercícios práticos, garantindo que os participantes saiam não apenas com insights valiosos, mas também com ferramentas prontas para implementação imediata nos seus negócios. O formato do MAP permite trocas diretas em um ambiente de aprendizado intenso e aplicável.

Empresária

CEO - Foodness

Clube Foodness

Rê Cruz To Go

📅 Data: 08 e 09 de abril

⏰ Horário: 08h - 19h

💰 Investimento: R$ 5.800

📌 Local: Le Jazz Boulangerie (R. Joaquim Antunes, 501 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-010)

🔥 Condição exclusiva para quem Tá no Clube Foodness!

🎟️ Vagas sempre limitadas. Não deixa pra depois.